Spenatrulle med lax
Av: Mette Damgaard Madsen
50 min.
Den här supergoda och krämiga spenatrulle är perfekt till påskfrukosten. Den är dessutom verkligt enkel att göra, och den blir bara bättre av att du tillagar den i god tid – kanske till och med dagen innan. Receptet är till fyra personer, men om den serveras på ett frukostbord som en del av flera rätter eller som en liten förrätt, räcker den fint till åtta personer.
Innehåll per portion
Energi
|
294,0 kcal |
Protein
|
40,2 g |
Fett
|
8,2 g |
Karbohydrater
|
14,4 g |
Den här supergoda och krämiga spenatrulle är perfekt till påskfrukosten. Den är dessutom verkligt enkel att göra, och den blir bara bättre av att du tillagar den i god tid – kanske till och med dagen innan. Receptet är till fyra personer, men om den serveras på ett frukostbord som en del av flera rätter eller som en liten förrätt, räcker den fint till åtta personer.
Innehåll per portion
|
Energi
|
294,0 kcal |
|
Protein
|
40,2 g |
|
Fett
|
8,2 g |
|
Karbohydrater
|
14,4 g |
Ingredienser
| 400 g | spenat (fryst eller färsk) | |
| 500 g | äggvitor | |
| 250 g | keso 1,5% | |
| 70 g | lök | |
| 100 g | gul paprika | |
| 100 g | röd paprika | |
| 150 g | skyr (grekisk yoghurt 2% kan också användas) | |
| 50 g | färskost light | |
| 200 g | gravad lax | |
| 80 g | fältsallad/mixsalladblad | |
Så gör du
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Om spenaten är fryst bör den tinas först. Kom ihåg att ta bort överskottsvätska från den.
- Hacka spenaten fint och lägg den i en skål med Bodylab Egg whites, keso, salt och peppar och rör ihop allt ordentligt.
- Häll sedan spenatmassan ut på en bakplåt med bakplåtspapper. Baka den i den förvärmda ugnen i 30 minuter.
- Förbered fyllningen medan rullen är i ugnen. Hacka löken mycket fint och skär paprikorna i små tärningar.
- Blanda skyr, lätt färskost, salt och peppar i en skål.
- När botten är färdigbakad ska den vändas och läggas på ett nytt stycke bakplåtspapper. Låt den sedan svalna i minst 5 minuter.
- Bred ut skyrsblandingen på botten och fördela sedan lök, paprika och till sist laxen ovanpå.
- Rulla rullen hårt ihop – använd gärna bakplåtspappret som hjälp.
- Ställ gärna rullen i kylskåpet i några timmar eller till dagen efter. Den blir bara lättare att skära ju längre tid den står i kylen.
- Inför servering fördelas salladen på ett stort fat eller några tallrikar. Rullen skärs i skivor och fördelas ovanpå salladsbasen.
