• Vi skickar samma dag
  • 2-4 dagars leverans
  • Frakt endast 29:-
  • Frakt endast 29:- | Gratis över 299:-

Råd och vägledning? 0406-74 18 47

Beställ innan 13:0000:00

Vi skickar om

00: 00: 00

så skickar vi idag

Förstör bröd din viktnedgång?


Skriven av Nikolaj Bach Nielsen, BSc. Scient. Med.

I dessa tider när många har kolhydratsrädsla får man ofta höra mycket negativt om spannmål. Om det finns just en sak som de flesta hälsocoacher och hälsomänniskor kan enas om, så är det att man inte ska äta bröd om du vill vara smal. Implicit betyder det att bröd gör en tjock.

Argumenten sträcker sig från mer meningsfulla så som att vitt bröd inte mättar mycket till de mer fantasifulla som t.ex. att vitt bröd skulle vara beroendeframkallande och konspiratoriska att gluten gör dig tjock - såvida du inte dör av cancer, hösnuva och/eller vulkanutbrott eller något som gluten annars verkar orsaka.
 
De sista två typerna av argument kommer jag inte spendera tid på i det här inlägget, men istället kommer det handla om en viktminskning kompliceras eller försämras av det faktum att man äter bröd - underförstått menat, att människor får svårare att uppnå ett kaloriunderskott om deras kost innehåller bröd?
 
För detta ändamål kommer vi titta på en studie från 2012 av Loria-Cohen et al, med titeln ”Evaluation of the usefulness of a low-calorie diet with or without bread in the treatment of overweight/obesity”. Denna studie har nämligen jämfört en brödfri kost med en kost som innehåller bröd, för att se vilken kost som lämpar sig bäst för viktminskning.
 

Kort om studien:

122 överviktiga kvinnor delades in till två olika dieter. En diet innehöll bröd och den andra gjorde inte det, men annars var kaloriintaget och näringsfördelningen mellan de två dieterna identiska. Således skulle kvinnorna dagligen inta 1500 kcal, med en näringsfördelning med 21% protein, 55% kolhydrater och 24% fett. Gruppen med brödfri kost skulle alltså inta samma mängd kolhydrater men från andra livsmedel.
 
Försökspersonerna fick vägledning om kost och uppmuntrades att vara fysiskt aktiv i de 16 veckor som försöket varade. Därefter gjordes mätningar av kroppssammansättning och blodvärden. Man utvärderade också försökspersonernas förmåga att hålla sig till dieten.

Vad kom man fram till: 

Båda grupperna uppnådde en viktnedgång på ca 4 kg och det fanns inga skillnader i kroppsammansättning eller blodvärden mellan de två grupperna. Dieterna hade alltså en lika gynnsam effekt på försökspersonernas fysiska form, oavsett om dieten innehöll bröd eller inte.
 
Dock var det många fler försökspersoner som slutade med dieten i den brödfria gruppen. I gruppen som hade bröd i sin kost var det endast 6,6% som avslutade försöket för tidigt, medan den siffran var hela 21,3% i gruppen utan bröd. Denna grupp var också mer benägen att bryta mot kostplanens ramar och åt mer fett och mindre kolhydrater än vad som hade föreskrivits i dieten. 

Brød

Vad är intressant med studien?

Viktnedgången blev alltså inte alls förstärkt för att försökspersonerna inte åt bröd, och kosten innehållandes bröd var lika effektiv som den utan.

Den kan till och med vara mer effektiv, eftersom båda dieterna hade samma effekt på fettminskningen men antalet som avslutade dieten för tidigt var mycket lägre bland gruppen som hade bröd i sin kost. Personer i den brödfria gruppen var dessutom sämre på att följa kostplanen och ”fuskade” i större grad än i gruppen som konsumerade bröd.
 
Det innebar också att den brödfria gruppen var i allmänhet sämre att hålla sig till kostplanen, vilket gjorde att de åt mindre kolhydrater och fullkorn men mer fett än föreskrivet. Det kan potentiellt ha gjort det svårare och mindre drägligt för dem att uppnå viktminskning eftersom fett innehåller mer än dubbelt så många kalorier som kolhydrater.

Studien visar två saker:

För det första så har folk tydligen lättare att följa och hålla sig till en viktminskningsdiet när de har lov att äta vissa "förbjudna" livsmedel. När man tänker på det så är det ju helt sunt förnuft. De flesta tycker att det är lättare att äta mindre portioner av något man gillar, än att tvingas att äta mindre av saker som man heller inte har lust att äta. 

För det andra visar studien att förbud mot vissa livsmedel ofta har den olyckliga konsekvensen att du får äta otillräckliga mängder av andra saker. I studien ledde till begränsning i många människors kost, grundläggande källa av kolhydrater och fullkornsprodukter att patienter tog istället större mängder fett. Inte för att fettet i sig inte är ohälsosamt, men ett högt fettintag kan säkert göra det svårare att gå ner i vikt eftersom fett är inte ger samma mättnadskänsla i jämförelse med den mängd kalorier det innehåller. 

Summarum: bröd kan absolut ingå i en kost tilltänkt viktnedgång, oavsett vad kolhydratskonspiratörerna påstår och det gäller generellt alla livsmedel. Viktnedgång handlar om att skapa ett energiunderskott och det är ingen mat som i sig självt orsakar viktuppgång. Vissa matvaror ska man såklart inta i mindre mängd än andra men att skapa ett förbud mot bröd, socker eller annat kan skapa stor irritation och göra viktnedgången och livsstilsändringen svårare att genomföra långsiktigt. Grunden till en lyckad viktnedgång är en långvarig livsstilsförändring.

Fortfararande inte övertygad om att bröd inte är nyttigt eller att det gör att man går upp i vikt? Läs då artiklen The Church of Gluten - en religiös kostrevolution

Citat elementBröd kan absolut ingå en kost tilltänkt en viktneedgång oavsett vad kolhydratskonspiratörerna påstår

 

(1) Loria-Kohen V, Gómez-Candela C, Fernández-Fernández C, Pérez-Torres A, García-Puig J, Bermejo LM. Evaluation of the usefulness of a low-calorie diet with or without bread in the treatment of overweight/obesity. Clin Nutr. 2012 Aug;31(4):455-61. doi: 10.1016/j.clnu.2011.12.00

Artiklar och inlägg skrivs av frilanserande skribenter från Bodylab.se Detta innebär att de åsikter som uttrycks inte ska ses som ett utryck för verksamheten eller de anställdas åsikter. Alla artiklar och inlägg på Bodylab.se är därför uteslutande ett uttryck för skribentens egna åsikter

Har du några frågor eller kommentarer? Skriv här. 

Facebook

11.500+

Kontakt



  • bodylab.se
  • bodylab.dk
  • bodylab.fi
  • bodylab.no