Denna läckra brownie är gjord på en lite ovanlig ingrediens, nämligen sötpotatis. Detta ger brownien en härlig sötma och ett vettigt näringsinnehåll. 

Ingredienser:

• 3 mellanstora sötpotatisar (ca 200 g efter tillredning) 
• 3 ägg
• 50 g fettsnålt kokosmjöl 
• 2 msk chiafrön
• 1,5 msk Bodylab Zero
• 1 msk kakaopulver
• 1 msk kanel
• 3 tsk citronsaft
• 1 dl vatten 
• 2 nävar mandlar + några extra att dekorera med

Såhär gör du: 

1. Börja med att skölja potatisen och gör ett kryss i dem med en kniv. 
2. Baka dem i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter. 
3. Låt potatisen svalna innan du skalar dem. 
4. Mixa samman potatisen tillsammans med de övriga ingredienserna förutom mandlarna. 
5. Mixa tills det är en slät och krämig deg. 
6. Smaka av degen för att se om den behöver mer sötma/syrlighet. 
7. Vänd ner degen i en skål och tillsätt grovhackade mandlar. Blanda ordenligt. 
8. Fördela degen i en bakform/ugnfast form som du klätt med bakplåtspapper. 
9. Dekorera med de sista mandlarna. 
10. Sätt in i ugnen på 180 grader i ca 35 minuter. 
11. Låt kakan svalna på ett bakgaller. Låt den vara kvar i formen ca 15 minuter efter du tagit ut kakan från ugnen. 
12. Lyft ur kakan ur formen och låt den svalna helt, innan du drar av bakplåtspappret och skär kakan i mindre bitar. 
13. Förvaras svalt i en sluten behållare.