Saftiga kanelbullar

Tillvägagångssätt

Deg:

1. 1
   Rör ut jästen i mjölken.
2. 2
   Vispa ut det bruna sockret (alt. sötningsmedlet) tillsammans med Bodylab Egg Whites, och tillsätt mjölken.
3. 3
   Blanda 500 g av mjölet (resten sparas till degen ska rullas ut, kardemumma och salt. Tillsätt ingredienserna gradvis i röran.
4. 4
   Knåda degen med händerna i cirka 15 min eller använd en bakmaskin i 10min.
5. 5
   Täck över degen och låt den jäsa i 1 timme.

Fyllning:

1. 1
   Mixa alla ingredienserna med en stavmixer.
2. 2
   Dela den jästa degen i två lika stora delar. Kavla därefter ut den ena delen på ett mjölat underlag (använd resten av mjölet).
3. 3
   Smörj ut halva fyllningen på 2/3 av degen och rulla därefter ihop allt som en rulltårta. När du rullar ihop degen se då till at avsluta med den delen av degen som inte är smörjd med fyllning.
4. 4
   Skär ut 10 lika stora delar av rullen. Sätt dom samlat på ett bakplåtspapper i en bakform på cirka 22x28 cm (det går fint om formen är större, men placera dom samlat).
5. 5
   Därefter gör du samma sak med resten av degen och fyllningen.
6. 6
   Låt kanelbullarna jäsa i ytterligare 1 timme.
7. 7
   Bak bullarna i ugnen på 200 grader i 20min. Var försiktig så du inte bakar bullarna för länge, då kan dom bli torra.

Glasyr:

1. 1
   Rör ut florockret (alt. sötningsmedlet) tillsammans med några droppar vatten i en skål. Rör det gott samman till en glasyr. Häll därefter glasyren över bullarna.
2. 2
   Kanelbullarna smakar definitivt bäst ljumna.

Hållbarhet: Kanelbullarna kan uppvaras både i och utanför kylskåpet i upp till 3 dagar. Bullarna kan oxå frysas in, men då utan glasyr.