Saftig kalorisnål brunsviger-kaka

Brunsviger-kakan är och förblir en odödlig klassiker bland sötsakerna. Dessvärre är den ofta full av socker, men nu har vår coola matskribent Mette Madsen hittat en kompromiss där du ändå får den goda smaken och konsistensen men endast med en bråkdel av kalorierna.

Så gör du:

Kaka:

1. Lös upp jästen i vattnet. Blanda därefter ner Bodylab Egg Whites, rivet äpple, salt, flytande sötningsmedel och fibersirap.
2. Blanda kardemumma, Bodylab Whey 100 neutral och vetemjöl i en annan skål. Sikta sedan ner det i skålen med de flytande ingredienserna och rör ihop till en smet.
3. Häll smeten i en eldfast form som är 20x30 cm och som är klädd med bakplåtspapper. Låt den jäsa i 1,5 timme på en lagom varm plats.
4. Baka kakan i en förvärmd ugn på 200 grader varmluft i 22 minuter. Under tiden förbereder du fyllningen.

Fyllning:

1. Smält smöret och rör ihop det med de andra ingredienserna i en skål.
2. När kakan är klar tar du snabbt ut den ur ugnen. Bred ut fyllningen jämnt över hela kakan. Tryck sedan en massa hål i kakan med en tesked. Sätt in kakan i ugnen igen och baka i ytterligare 5 min.

Hållbarhet: 4 dagar i rumstemperatur helt täckt eller i plastpåse. Kan också förvaras i frysen i ca. 2 månader.