Av Carina Brix

Stilla sötsuget med en nyttigare men supergod variant av en kanelsnurra. 

Ingredienser: 

Deg

• 2 dl mandelmjöl
• 1 dl kokosmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 1 msk kokosolja
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 ägg
• 2 msk kokossocker (lägg till lite extra, om du vill ha den ännu sötare) 
• 1/2 dl vatten 
• 1,5 tsk kardemumma
• 1 msk zero florsocker

Fyllning 

• 1 msk smör
• 2 msk kokosolja
• 1 tsk kanel 

Såhär gör du: 

1. Vispa ihop ägg och kokossocker lätt. 
2. Tillsätt de resterande ingredienserna. 
3. Låt degen stå i 10 minuter. 
4. Gör fyllningen medan du väntar. 
5. Blanda smör och kokosolja med kanel i önskade mängder. 
6. Kavla ut degen. 
7. Fördela fyllningen på degen. 
8. Rulla degen och skär i små bitar. 
9. Lägg de små bitarna på en bakplåt och tryck dem platta. 
10. Baka på 175 grader i 10-12 minuter, tills dem är gyllenbruna och spröda i kanten. 
11. Blanda zero florsocker med lite vatten och toppa kanelkakorna med blandningen.