Den klassiska smaken av jordgubbstårta

Världens bästa sommartårta? Det tycker vi i alla fall. Jordgubbstårtan smakar precis som den du står och drömmer om på bageriet. Den är gjord på en kalorisnål, proteinrik mazarinbotten med mörk choklad, mjuk vaniljkräm och självklart massor av danska sommarjordgubbar.

Antal: 8 personer

Mette Damgaard Madsen

70 min.

Kalorier

184 kcal

per st.

Kolhydrater

23,3 g

Protein

12,4 g

Fett

3,4 g

Ingredienser

Mazarintårta:

240 g	kikärter (från burk)
110 g	kärnfria dadlar
140 g	äggvitor (t.ex. Bodylab Egg Whites)
30 g	havregryn
60 g	Bodylab Whey 100 Salted Caramel Milkshake (Whey 100 Vanilla Milkshake kan också användas)
1,5 dl	vatten
2 msk	flytande sötningsmedel
3 tsk	mandelarom
1 stor tsk	bakpulver
40 g	choklad 70 %

Vaniljkräm:

2 dl	minimjölk (eller din favoritmjölk)
120 g	äggvitor (t.ex. Bodylab Egg Whites)
1 msk	mjöl (ca 15 g)
½ tsk	vaniljarom (kan ersättas med 1 tsk vaniljsocker).

Topping:

170 g

jordgubbar

Lägg ingredienserna i korgen

Tillvägagångssätt

Mazarintårta

1

Sätt på ugnen på 200 grader
2

Blanda alla ingredienserna utom chokladen i en mixer och blanda degen till en klumpfri massa.
3

Klä en springform på ca Ø22-25 cm med bakplåtspapper och lägg degen i den.
4

Grädda tårtan i en förvärmd ugn i 30-35 minuter.
5

Låt tårtan svalna i springformen i ett par minuter och lägg därefter chokladen på toppen. Låt chokladen smälta på den varma tårtan och fördela den på hela tårtan med en sked.
6

Sätt ev. tårtan i kylskåpet om vill att den ska stelna snabbare.

Vaniljkräm

1

Lägg alla ingredienser i en gryta och sätt på spisen på medelhög värme.
2

Rör konstant i grytan tills du får en tjock vaniljkräm. Ställ sedan krämen i kylskåpet

Topping

1

Skiva jordgubbarna.
2

Fördela den svalnade krämen på mazarintårtan och lägg sedan på jordgubbsskivorna.
Hållbarhet:

Mazarintårtan utan topping kan hålla i 3-4 dagar i en tätslutande påse i rumstemperatur (eller 2 månader i frysen). Den färdiga tårtan bör avnjutas omedelbart, men kan förvaras i kylskåpet i 1-2 dagar.