Gammaldags danska fastlagsbullar med vaniljkräm

Kanske blir fettisdagen 2021 inte likadan som vanligt, men därför kan man istället göra goda fastlagsbullar. Mette Madsen ger dig här receptet på klassiska danska fastlagsbullar med en fyllning av vaniljkräm och glasyr i två varianter.

Mette Damgaard Madsen

3 t.

Kalorier

168 kcal

per st.

Kolhydrater

20,8 g

per st.

Protein

5,7 g

per st.

Fett

6,5 g

per st.

Ingredienser

Deg – 16 st.:

1,5 dl	Bodylab Protein Shake - Vanilla Milkshake
100 g	smör
25 g	jäst
60 g	grovt ölandsvete (grahamsmjöl eller annat grovt mjöl kan också användas)
80 g	sötningsmedel (i ströform)
1 tsk.	stött kardemumma
1/2 tsk.	fint salt
2 st.	ägg ( medium)
330 g	vetemjöl

Vaniljkräm – 16 st.:

2,5 dl	Bodylab Protein Shake - Vanilla Milkshake
20 g	vetemjöl
1 st.	ägg ( medium)
2 tsk.	vaniljextrakt
40 g	sötningsmedel (i ströform)

Glasyr – 16 st.:

70 g	Bodylab Protein Chocolate - Milk Chocolate
80 g	kalorifritt florsocker (vanligt florsocker kan också användas)
lite	vatten

Lägg ingredienserna i korgen

Tillvägagångssätt

Deg & glasyr:

1

Värm Bodylab Protein Shake – Vanilla Milkshake i en kastrull tills det är “fingervarmt”.
2

Ta av kastrullen från värmen och rör ner smör. När smöret har smält, smula i jäst och rör runt tills jästen är upplöst.
3

Blanda ölandsvete i en skål med sötningsmedel, kardemumma och salt.
4

Blanda därefter alla ingredienser i en skål förutom vetemjölet. Rör om ordentligt. Tillsätt därefter vetemjölet lite i taget.
5

Knåda degen i 10 minuter på medelhög hastighet i en köksmaskin/med en elvisp. Du kan självklart också knåda för hand.
6

Låt degen jäsa i en skål med en ren handduk över i 45-60 minuter.
7

Gör vaniljkrämen medan degen jäser.
8

När degen har jäst rullas den ut i en stor fyrkant (ungefär ½ cm tjock). Skär den därefter i 16 lika stora bitar.
9

På varje fyrkant lägger du 1 msk. vaniljkräm.
10

Vik in hörnen av degen över fyllningen och nyp ihop degen så att fyllningen inte rinner ut när de bakas.
11

Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper med skarven neråt.
12

Låt fastlagsbullarna jäsa i ca. 1 timme under en ren handduk.
13

Efter hävningen penslas de med ljummet vatten eller mjölk.
14

Baka dem i en förvärmd ugn på 175 grader varmluft i ca 22 minuter.
15

Låt fastlagsbullarna svalna på ett bakgaller och smält Bodylab Protein Chocolate i ett vattenbad.
16

Rör ner kalorifritt florsocker och ett par droppar vatten i en skål tills det blir en tjock glasyr.
17

Dekorera bullarna med vad du önskar – t.ex. Bodylab Just Nuts – Roasted Hazelnuts.
18

Ät fastlagsbullarna medan de fortfarande är ljumna. Om de ska ätas senare kan de värmas i ugnen och därefter dekoreras.

Vaniljkräm:

1

Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
2

Höj värmen medan du rör om ordentligt i kastrullen hela tiden. När den önskade tjocka konsistensen är uppnådd ska krämen kylas tills den ska användas.

Hållbarhet: Upp till tre dagar (kan också frysas ner utan glasyr och dekoration).

Gammaldags danska fastlagsbullar med vaniljkräm

Ingredienser

Tillvägagångssätt

Vi är redo att hjälpa till med receptet. Ställ en fråga eller dela ditt resultat