Detta är en fantastiskt god chokladkaka som kan få vilken chokladentusiast som helst att bli exalterad. 

Ingredienser: 

Kaka 

• 2 stora morötter
• 1 avokado
• 1 dl smält kokosolja
• 5 ägg
• 50 g mandelmjöl 
• 200 g siktat dinkelmjöl 
• 150 g Zero Pure Gold
• 70 g Zero Florsocker
• 100 g kakaopulver
• 5 msk honung
• 3 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker (vaniljpulver) 
• 1 tsk salt 

Ganache 

• 100 g mörk choklad
• 100 g mjukt smör
• 100 g Zero Florsocker
• 40 g kakaopulver
• 0.5 dl vispgrädde

Såhär gör du: 

Kaka

1. Skär morötterna i 6 bitar och baka dem i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. 
2. Blanda ihop med avokado och olja tills du får en sammanhållen deg. 
3. Tillsätt därefter äggen och häll över i en bakskål. 
4. Tillsätt sedan honungen och rör ordentligt. 
5. Blanda alla torra ingredienser i en skål och sikta därefter den över den andra degen. Ta lite i taget och vispa mellan omgångarna, så du undviker klumpar. 
6. Häll degen i en springform eller silikonform, som smorts med lite olja. 
7. Baka kakan i ca 30 minuter på 175 grader och lägg därefter folie över. Baka i ytterligare 30 minuter. 
8. Låt kakan svalna i 30 minuter i formen och därefter på ett bakgaller tills den har svalnat helt. 

Ganache 

1. Smält chokladen i en kastrull och låt den därefter svalna i 1-2 minuter. 
2. Vispa smör och Zero Florsocker tills det är vitt och luftigt. 
3. Tillsätt kakaopulver och rör försiktigt. 
4. Tillsätt den smälta chokladen och vispgrädden, vispa ihop det. 
5. Dela kakan på mitten och smöra på hälften av ganachen. 
6. Lägg därefter toppen av kakan på och smöra på resten av ganachen på toppen. 
7. Kakan smakar som allra bäst när den serveras direkt. 
8. Njut!