Hindbärssnitte-cheesecake

Gör så här

1. Kexbotten
2. 1
   1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Lägg kex, sötningsmedel och vaniljsocker i en minihackare och mixa tills de är helt smulade.
3. 2
   2. Smält smöret och lägg det i minihackaren. Mixa ihop allt.
4. 3
   3. Klä botten av en springform på cirka 20–25 centimeter i diameter med bakplåtspapper (så att det bara är bakplåtspapper i botten och inte upp på kanten).
5. 4
   4. Tryck ut kexmassan i botten av springformen i ett jämnt lager med en sked. Grädda kexbotten i ugnen i 10 minuter. Låt den svalna helt i formen.
6. Hindbärslager
7. 1
   1. Lägg gelatinblad i blöt i kallt vatten i 10 minuter.
8. 2
   2. Under tiden häll de frysta hindbären och sötningsmedlet i en kastrull och koka upp. Låt hindbärssåsen koka i fem minuter under omrörning.
9. 3
   3. Krama ur gelatinbladen, lägg dem i en skål och smält dem i mikron eller över vattenbad (de är först helt smälta när de bubblar). Tillsätt 1 msk hindbärssås i det smälta gelatinet och rör om ordentligt.
10. 4
    4. Låt hindbärssåsen svalna lite i cirka 15 minuter. Häll den sedan över kexbotten i ett jämnt lager. Ställ kakan i kyl i minst två timmar.
11. Hindbärssnittekräm
12. 1
    1. Lägg gelatinblad i blöt i kallt vatten i 10 minuter.
13. 2
    2. Lägg vaniljskyr, neutral färskost light, Bodylab Whey 100 Danish Hindbärssnitte och vaniljsocker i en mixer och mixa till en klumpfri kräm.
14. 3
    3. Krama ur gelatinbladen, lägg dem i en skål och smält dem i mikron eller över vattenbad. Tillsätt 1 msk kräm i det smälta gelatinet och rör om ordentligt. Häll sedan snabbt gelatinmassan i mixern till hindbärssnittekrämen och mixa samman allt direkt.
15. 4
    4. Fördela hindbärssnittekrämen jämnt över det stelnade hindbärslagret.
16. 5
    5. Ställ din cheesecake i kyl i minst fyra timmar innan servering. Den kan även göras dagen innan.
17. Dekor
18. 1
    1. Lossa försiktigt springformen från kakan före servering (skär eventuellt med en vass kniv hela vägen runt innan kanten tas bort från springformen).
19. 2
    2. Placera din cheesecake på ett fat och dekorera kanten med färska hindbär.