Vegan Chocolate Protein Muffins
Låt dig inte avskräckas av att svarta bönor används i det här receptet - det går inte att smaka. Dessa proteinmuffins passar perfekt för laktoseintoleranta eller veganer. De har en härlig krämig konsistens och fungerar utmärkt som ett proteinrikt mellanmål.
Innehåll per portion
Energi
|
950,0 kcal |
Protein
|
54,0 g |
Fett
|
54,0 g |
Karbohydrater
|
84,0 g |
Låt dig inte avskräckas av att svarta bönor används i det här receptet - det går inte att smaka. Dessa proteinmuffins passar perfekt för laktoseintoleranta eller veganer. De har en härlig krämig konsistens och fungerar utmärkt som ett proteinrikt mellanmål.
Innehåll per portion
|
Energi
|
950,0 kcal |
|
Protein
|
54,0 g |
|
Fett
|
54,0 g |
|
Karbohydrater
|
84,0 g |
Ingredienser
| 1 dåse | svarta bönor (avrunna och sköljda) | |
| 2 st. | linfröägg (2,5 msk krossade linfrön + 6 msk vatten) | |
| 3.5 spsk | Kallpressad kokosolja (smält) | |
| 3 spsk | Kakaopulver | |
| salt | ||
| 1 st. | vaniljstång (frön) | |
| 85 g | sötningsmedel | |
| 1.5 tsk. | bakpulver | |
| 40 g | Vegan Protein Blend (400 g) - Chocolate | |
| 2 spsk | vatten/mjölk | |
|
ev. Zero Topping som topping |
Så gör du
Förvärm ugnen till 175 grader.
Blanda linfröäggmassan i en liten skål och låt den stå.
Under tiden, i en stor skål, blanda bönor, kokosolja, kakaopulver, salt, vaniljkorn, sötningsmedel, bakpulver, proteinpulver och linfröäggmassan
Mixa och blend med en stavmixer tills du har en krämig massa.
Tillsätt vatten/mjölk och blanda och tillsätt successivt tills du har en krämig men inte för tjock massa.
Häll smeten i muffinsformar som är lätt smorda (ger ca. 6-8). Kan också göras som brownies i en större form!
Grädda i ca. 20-25 min. Kanten ska vara brun och krispig, medan mitten fortfarande ska vara krämig.
Låt dem svalna i 30 min (viktigt, annars kommer de att smaka av bönor) innan du tar ut dem ur formarna, eftersom de kan sitta lite fast när de fortfarande är varma.
