Semlor med skogsbär
Av: Mette Damgaard Madsen
2 min.
Vi har alltid varit suckers för en god fastlagsbulle. Därför var vi helt enkelt tvungna att kasta oss ut i dessa klassiska svenska "semlor" – självklart med ett Bodylab'at twist av proteinrikt skogsbärsfyllning. Gläd dig åt en söt och luftig upplevelse med noter av kardemumma och massor av frukt!
Innehåll per portion
Energi
|
245,0 kcal |
Protein
|
12,0 g |
Fett
|
3,5 g |
Karbohydrater
|
40,0 g |
Vi har alltid varit suckers för en god fastlagsbulle. Därför var vi helt enkelt tvungna att kasta oss ut i dessa klassiska svenska "semlor" – självklart med ett Bodylab'at twist av proteinrikt skogsbärsfyllning. Gläd dig åt en söt och luftig upplevelse med noter av kardemumma och massor av frukt!
Innehåll per portion
|
Energi
|
245,0 kcal |
|
Protein
|
12,0 g |
|
Fett
|
3,5 g |
|
Karbohydrater
|
40,0 g |
Ingredienser
| 3 dl | lättmjölk | |
| 50 g | lätt smör (vanligt smör kan också användas) | |
| 50 g | jäst | |
| 50 g | socker | |
| 1 tsk. | mald kardemumma | |
| 1.5 tsk. | grovt salt | |
| 500 g | vetemjöl | |
| 225 g | skogsbärsmix (fryst) (hallon kan också användas) | |
| 60 g | sötningsmedel i ströform | |
| 375 g | vaniljskyr | |
| 55 g | Whey 100 (1 kg) - Vanilla Milkshake | |
| 150 g | färska hallon | |
| 1 spsk | kalorifrittsocker (vanligt florsocker kan också användas) | |
Så gör du
- Värm mjölken i en gryta tills det ”lillfingervarmt”.
- Häll upp mjölken i en stor skål och rör om smöret här när smöret är smält, smulas jästen i och rörs om tills jäsningen är helt upplöst.
- Tillsätt socker, kardemumma och grovt salt.
- Häll sedan i vetemjölet. Knåda gärna degen i ca 10 min med medelhastighet i en rörmaskin/med en elvisp. Du kan självklart också knåda för hand.
- Låt degen jäsa i en täckt skål i 60 min.
- Gör bärkompott och bärkräm medan degen jäser.
- När degen har jäst ska den fördelas i 12 lika stora delar. Arbeta varsamt med degen och forma degbitar till runda fina bullar. Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper.
- Låt bullarna jäsa ytterligare 40 min under en ren handduk.
- Baka dem i en förvärmd ugn i 200 grader över-under-värma i ca 20 min. tills de blir lätt gyllene.
- Låt bullarna svalna något innan du skär en djup triangel på toppen av dem, som tas bort och sparas.
- Häll ca 1 tsk bärkompott i varje, fyll sedan 1 msk bärkräm i varje skål. Lägg de sparade bulltrianglarna ovanpå fastlagsbulle som lock.
- Garnera bullarna med kalorifritt florsocker, genom att strö det över fastlagsbullarna genom en sil.
- • Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
- Vrid upp värmen och låt allt koka ihop under omrörning i ca 8-10 min. Om det finns stora bärbitar som t.ex. jordgubbar, slätas de ut i kompotten så att de inte bildar för stora klumpar.
- När kompotten ordentligt hopkokt, ska den ställas på kylning tills den ska användas. Den kan utan problem stå på kylning i 3 dagar.
- Rör ihop vaniljmolnet och Bodylab Whey 100 Fresh Forest Fruitsordentligt i en skål.
- Dela de färska hallonen i två delar och lägg dem i krämen. Rör försiktigt runt i krämen så att hallonbitarna blir bra fördelade. Ställ krämen i kylskåpet tills den ska användas, den kan utan problem stå på kylning i 3 dagar.
