Saftig kalorisnål brunsviger-kaka
Av: Mette Damgaard Madsen
150 min.
Brunsvigeren är och förblir en odödlig klassiker i det söta köket. Tyvärr är den oftast fylld med socker, men nu har vår duktiga matskribent, Mette Madsen, hittat en kompromiss där du fortfarande får den goda smaken och konsistensen, men bara en bråkdel av kalorierna.
Innehåll per portion
Energi
|
1.520,0 kcal |
Protein
|
76,0 g |
Fett
|
36,0 g |
Karbohydrater
|
220,0 g |
Brunsvigeren är och förblir en odödlig klassiker i det söta köket. Tyvärr är den oftast fylld med socker, men nu har vår duktiga matskribent, Mette Madsen, hittat en kompromiss där du fortfarande får den goda smaken och konsistensen, men bara en bråkdel av kalorierna.
Innehåll per portion
|
Energi
|
1.520,0 kcal |
|
Protein
|
76,0 g |
|
Fett
|
36,0 g |
|
Karbohydrater
|
220,0 g |
Ingredienser
Tårta |
||
| 15 g | jäst | |
| 2.25 dl | vatten | |
| 180 g | Äggvitor | |
| 200 g | riven äpple | |
| 1 tsk. | salt | |
| 2 spsk | flytande sötningsmedel | |
| 10 g | fibersirap | |
| 1 tsk. | kardemumma | |
| 45 g | Whey 100 Neutral | |
| 225 g | vetemjöl | |
Fyllning |
||
| 180 g | Sukrin Gold | |
| 40 g | smör | |
| 1.5 tsk. | kanel | |
| 15 g | fibersirap | |
Så gör du
Kaka:
- Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt sedan Bodylab Egg Whites, rivet äpple, salt, flytande sötningsmedel och fibersirap, och rör ihop det.
- Blanda kardemumma, Bodylab Whey 100 neutral och vetemjöl i en annan skål och rör ihop det. Sikta det sedan ner i skålen med den flytande massan och rör ihop det ordentligt tills det blir en flytande deg.
- Häll degen i en ugnsform på 20*30 cm klädd med bakplåtspapper. Låt den jäsa på ett varmt ställe i 1,5 timmar.
- Grädda kakan i en förvärmd ugn på 200 grader varmluft i 22 min. Förbered fyllningen under tiden.
Fyllning:
- Smält smöret och rör det sedan ihop med de övriga ingredienserna i en skål.
- När kakan är gräddad tas den snabbt ut ur ugnen. Bred ut fyllningen jämnt över hela kakan. Pricka sedan massor av hål i kakan med en tesked. Sätt in kakan i ugnen igen och grädda den ytterligare 5 min.
Hållbarhet: 4 dagar i rumstemperatur helt övertäckt eller i en plastpåse. Kan även förvaras i frysen ca 2 månader.
