Proteinrika Fastlagsbullar

1. Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken. Låt det svalna ett ögonblick tills det är fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en skål och häll den avsvalnade vätskan över den. Rör tills jästen är upplöst och tillsätt sedan socker, sötningsmedel, kardemumma, vaniljextrakt och ägg. Rör ihop allt ordentligt.
3. Tillsätt BODYLAB Whey 100 i skålen och rör ihop det väl.
4. Tillsätt sedan mjölet lite i taget medan degen rörs med en köksmaskin eller för hand. Bedöm om degen kan ta allt mjöl – den får inte bli för torr, och det är stor skillnad på vetemjöl. När degen är knådad lite tillsätts salt. Rör degen i ca 10 min.
5. Täck skålen med en kökshandduk och låt degen jäsa i 1–1,5 timme.
6. Gör vaniljkrämen medan degen jäser, eftersom krämen behöver tid att svalna.
7. Lägg ut degen på ett mjölat bord, kavla ut degen till en stor fyrkant på ca 0,4 cm tjocklek. Dela degen i 14 fyrkanter.
8. Fördela 1,5 msk vaniljkräm på varje fyrkant och vik sedan kanterna över krämen. Tryck ihop dem ordentligt så att krämen inte rinner ut.
9. Placera bullarna med skarven nedåt på en bakplåt med bakplåtspapper. Täck fastlagsbullarna med en kökshandduk och låt dem efterjäsa i 30 min.
10. Sätt ugnen på 180 grader varmluft, pensla bullarna med fingervarmt vatten (ett uppvispat ägg eller mjölk kan också användas).
11. Grädda bullarna i ca 15 min tills de är gyllenbruna.
12. Låt dem svalna på ett bakgaller medan glasyren rörs ihop.
13. Fördela glasyren på toppen av de bullar som äts direkt.

Vaniljkräm

1. Lägg alla ingredienser i en kastrull.
2. Värm upp det till precis under kokpunkten under ständig vispning i kastrullen. När önskad konsistens uppnåtts ställs krämen i kylen tills den ska användas.

Glasyr

1. Lägg florsocker och kakaopulver i en skål, tillsätt några droppar vatten och rör till en tjock och fin glasyr. Om glasyren önskas tunnare tillsätts lite extra vatten. Om du vill ha en vit glasyr utesluter du bara kakaopulvret.