Bloody Halloween Protein Bites
Är du redo för ett proteinrikt blodbad i ditt kök? Vi firar Halloween med dessa små smakbomber, fyllda med fluffig cheesecakekräm och blodig hallonfyllning. Vågar du testa dem? De är beroendeframkallande! Receptet ger 6 stora eller 12 små bites. Räkna med 45 minuters arbete plus kylning, frysning och tining, så börja gärna dagen innan. Du behöver lite extra choklad för att kunna doppa ordentligt, så allt hamnar inte nödvändigtvis på bitarna.
Innehåll per portion
Energi
|
200,0 kcal |
Protein
|
6,0 g |
Fett
|
10,0 g |
Karbohydrater
|
20,5 g |
Är du redo för ett proteinrikt blodbad i ditt kök? Vi firar Halloween med dessa små smakbomber, fyllda med fluffig cheesecakekräm och blodig hallonfyllning. Vågar du testa dem? De är beroendeframkallande! Receptet ger 6 stora eller 12 små bites. Räkna med 45 minuters arbete plus kylning, frysning och tining, så börja gärna dagen innan. Du behöver lite extra choklad för att kunna doppa ordentligt, så allt hamnar inte nödvändigtvis på bitarna.
Innehåll per portion
|
Energi
|
200,0 kcal |
|
Protein
|
6,0 g |
|
Fett
|
10,0 g |
|
Karbohydrater
|
20,5 g |
Ingredienser
| 300 g | hallon, färska eller frysta | |
| 25 g | socker | |
| 1 tsk. | citronsaft | |
| 1 spsk | chiafrön | |
| 200 g | naturell färskost, light | |
| 150 g | grekisk yoghurt naturell, gärna 10 % fett | |
| 40 g | Bodylab Whey 100 Vanilla Milkshake | |
| 20 g | florsocker | |
| 1 tsk. | finrivet citronskal | |
| 1 | salt | |
| 2 st. | gelatinblad (ca 3,3 g totalt) | |
| 2 spsk | vatten att smälta gelatinet i | |
| 250 g | vit choklad | |
| 1 tsk. | neutral kokosolja (ca 5 g) |
Så gör du
- Lägg hallon, socker, citronsaft och chiafrön i en liten kastrull. Värm försiktigt tills bären släpper ifrån sig vätska. Låt koka i 3-5 minuter medan du rör om och mosar bären.
- Pressa blandningen genom en finmaskig sil. Du ska få en slät sås som är lite tjockare än rå bärsaft, men inte en fast marmelad. Låt den svalna.
- Fördela cirka 1 tsk sås i varje fack i en isbitsform (12 små fack). Frys i ungefär 1-2 timmar, eller tills kärnorna är tillräckligt fasta för att lyftas ur. Ställ eventuell överbliven sås i kylen till garnering.
- Ta ut färskost och yoghurt från kylen cirka 20-30 minuter innan du börjar, så att blandningen inte är iskall när gelatinet tillsätts.
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5-10 minuter.
- Rör ihop färskost, yoghurt, proteinpulver, florsocker, citronskal och salt. Rör tills du har en jämn kräm. Värm 2 msk vatten i en liten kastrull och ta sedan kastrullen från värmen. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i det varma vattnet. Gelatinet får inte koka.
- Låt gelatinblandningen bli ljummen. Rör ner 3-4 matskedar av ostkrämen, en sked i taget. Rör därefter genast ner detta i resten av fyllningen. Temperaturutjämningen är viktig för att undvika gelatintrådar och klumpar.
- Fördela cirka hälften av cheesecakekrämen i silikonformar. Du kan också använda en bit plastfolie som formas till en liten ficka. Lägg en fryst hallonkärna mitt i varje form och tryck försiktigt ner den.
- Täck med resten av cheesecakekrämen och släta till ytan. Kärnan ska vara helt omsluten av cheesecakekräm – även på sidorna och i botten.
- Frys i minst 4 timmar (gärna över natten), tills bitarna är helt fasta.
- Hacka den vita chokladen fint och lägg den i en torr skål tillsammans med kokosoljan.
- Smält försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn i korta intervaller på 10-15 sekunder. Rör om mellan varje gång. Avbryt uppvärmningen när det bara finns några små chokladbitar kvar och rör tills de smält.
- Låt chokladen svalna lite. Den ska fortfarande vara flytande, men inte varm. Häll gärna över den i en smal behållare för enklare doppning.
- Doppa bitarna. Ta bara ut 2-3 bitar ur frysen åt gången. Lägg en bit på en gaffel, sänk ner den i chokladen och lyft upp den. Låt överflödig choklad droppa av och ställ biten på ett bakplåtspapper. Upprepa. Det är viktigt att hela ytan är täckt av choklad.
- Ställ bitarna i kylen och låt dem tina i ungefär 3-4 timmar. Tiden varierar beroende på storlek och temperatur, så skär upp en provbit före servering.
