Saftiga kanelbullar
Av: Mette Damgaard Madsen
2 min.
På Bodylab har vi en regel när det kommer till kakor och bakverk: snåla aldrig med fyllningen. Det lever dessa läckra kanelbullar verkligen upp till! Att de dessutom är ganska kalorisnåla gör ju bara allt ännu bättre.
Innehåll per portion
Energi
|
123,0 kcal |
Protein
|
3,3 g |
Fett
|
1,9 g |
Karbohydrater
|
23,6 g |
På Bodylab har vi en regel när det kommer till kakor och bakverk: snåla aldrig med fyllningen. Det lever dessa läckra kanelbullar verkligen upp till! Att de dessutom är ganska kalorisnåla gör ju bara allt ännu bättre.
Innehåll per portion
|
Energi
|
123,0 kcal |
|
Protein
|
3,3 g |
|
Fett
|
1,9 g |
|
Karbohydrater
|
23,6 g |
Ingredienser
| 25 g | jäst | |
| 2 dl | skummjölk (eller annan mjölk) | |
| 140 g | äggvitor | |
| 45 g | brunt sockeralternativ (sötningsmedel i ströform) | |
| 525 g | vetemjöl (gärna typ 00) | |
| kardemumma (valfri) | ||
| 1 tsk. | salt | |
| 180 g | vitt sockeralternativ (sötningsmedel i strösockerform) | |
| 30 g | Zero Topping (290 ml) - Salted Caramel | |
| 2 tsk. | mald kanel | |
| 300 g | äpple (urkärnat och skalat) | |
| 40 g | smör | |
| 75 g | florsocker-alternativ (sötningsmedel i pulverform) | |
| vatten | ||
Så gör du
Deg:
- Rör ut jästen i mjölken.
- Vispa ut det bruna sockret (alt. sötningsmedlet) tillsammans med Bodylab Egg Whites, och tillsätt mjölken.
- Blanda 500 g av mjölet (resten sparas till degen ska rullas ut, kardemumma och salt. Tillsätt ingredienserna gradvis i röran.
- Knåda degen med händerna i cirka 15 min eller använd en bakmaskin i 10min.
- Täck över degen och låt den jäsa i 1 timme.
Fyllning:
- Mixa alla ingredienserna med en stavmixer.
- Dela den jästa degen i två lika stora delar. Kavla därefter ut den ena delen på ett mjölat underlag (använd resten av mjölet).
- Smörj ut halva fyllningen på 2/3 av degen och rulla därefter ihop allt som en rulltårta. När du rullar ihop degen se då till at avsluta med den delen av degen som inte är smörjd med fyllning.
- Skär ut 10 lika stora delar av rullen. Sätt dom samlat på ett bakplåtspapper i en bakform på cirka 22x28 cm (det går fint om formen är större, men placera dom samlat).
- Därefter gör du samma sak med resten av degen och fyllningen.
- Låt kanelbullarna jäsa i ytterligare 1 timme.
- Bak bullarna i ugnen på 200 grader i 20min. Var försiktig så du inte bakar bullarna för länge, då kan dom bli torra.
Glasyr:
- Rör ut florockret (alt. sötningsmedlet) tillsammans med några droppar vatten i en skål. Rör det gott samman till en glasyr. Häll därefter glasyren över bullarna.
- Kanelbullarna smakar definitivt bäst ljumna.
