Mjuka påskromkulor

Er du klar på din nye yndlingspåsketreat? Vores madskribent, Mette, har tænkt ud af æggeskallen og skabt en opskrift på de blødeste og mest smagfulde romkugler helt uden tilsat sukker. Det bedste ved dem er dog, at de ligner små påskekyllinger.

Mette Damgaard von Kauffmann

10 min.

Kalorier

138 kcal per styk.

Kolhydrater

18,5 g

Protein

3,7 g

Fett

4,6 g

Ingredienser (10 st)

1 burk	röda kidneybönor (240 g)
120 g	dadlar
20 g	Bodylab Zero Topping Raspberry (sockerfri/vanlig hallonsylt kan också användas)
2 tsk.	romarom
1-2 tsk.	färdigbryggt kaffe (gärna starkt)
20 g	rått kakaopulver
45 g	finmalda havregryn

Topping

50 g	kokosmjöl
Lite	gul konditorifärg
20 st.	sockerögon*
10 g	vit choklad (mörk choklad kan också användas)
10 st.	orange chokladknappar

* Sockerögonen kan göras även med vit och mörk choklad.

Lägg ingredienserna i korgen

Tillvägagångssätt

Romkulor

1

1. Skölj bönorna noggrant i en sil och häll dem i en minihackare.
2

2. Tillsätt alla andra ingredienser utom havregryn och hacka ordentligt.
3

3. Tillsätt havregryn och blanda väl till en romkuldeg.
4

4. Kyl degen några timmar om du har tid. Förutom en godare smak blir det också lättare att rulla kulorna på det sättet.
5

5. Dela upp degen i 10 bitar och rulla dem runda.

Topping

1

1. Lägg kokosmjöl i en skål, tillsätt gul matfärg och rör ihop ordentligt. Tillsätt färg tills kokosmjölet får en lagom gul färg.
2

2. Rulla romkulorna i kokosmjölet tills de är täckta.
3

3. Smält den vita chokladen försiktigt i mikron eller över ett vattenbad.
4

4. Doppa försiktigt baksidan av sockerögonen i den smälta chokladen och placera två ögon på varje romkula.
5

5. Skär ett litet snitt i rombollen med en vass kniv under sockerögonen, och sätt en orange chokladknapp i den.
6

6. Avnjut direkt eller ställ i kylen i 2-3 dagar.